Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Asperge-beefsalade

Recept time 30 min.
Recept time 4
Recept time Oven
Recept time Koekenpan

Perfect voor mannen! Een salade met mals vlees en geroosterde asperges. De chimichurri maakt een mooi geheel van de gehele salade. Een echte must-try!

Ingrediënten

Salade

  • 1 bos EAT ME groene asperges
  • 1 bos (punt)radijs
  • 100 g biologische cherrytomaten
  • ½ komkommer
  • 1 bosje bosui
  • 40 g gemengde salade
  • 2 tournedos á 80 g
  • 2 el olijfolie
  • peper & zeezout uit de molen

Chimichurri

  • 5 g EAT ME oregano
  • 5 g EAT ME bladpeterselie
  • 5 g EAT ME bieslook
  • 1 EAT ME rawit peper
  • 10 ml olijfolie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kleine ui
  • 1 tl mosterd
  • zeezout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de asperges. Snijd daarna de onderkant (1-2 cm) van de asperges eraf. Leg de asperges op een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met zeezout.
  3. Bestrooi de tournedos aan beide kanten met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de tournedos circa 2 minuten aan beide kanten aan. Leg op de bakplaat bij de asperges.
  4. Zet in de oven en haal de tournedos na 5 minuten uit de oven en laat vervolgens rusten. Bak de asperges nog 3 tot 5 minuten door en haal uit de oven wanneer deze gaar en goudbruin zijn.
  5. Snijd het lof van de radijs en snijd de komkommer in kleine, schuine stukken. Doe hetzelfde bij de bosui.
  6. Was de kruiden en halveer de rawit peper, verwijder de zaadjes en snijd fijn. Snijd de knoflook en ui in grove stukken. Mix deze ingrediënten in de blender tot een gladde massa. Voeg vervolgens de mosterd, de olijfolie en de rode wijnazijn toe en meng met elkaar.
  7. Verdeel de gemengde salade over een grote schaal en verdeel vervolgens de komkommer, radijs en cherrytomaten over de borden. Snijd de tournedos in dunne plakken en verdeel over de salade. Waaier de asperges over de salade en serveer met de chimichurri.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Salade pepino met blauwe bes
Salade pepino met blauwe bes
Salade met vijgen en paddenstoelen
Salade met vijgen en paddenstoelen
Fruitsalade met mangosteen, kiwi en mango
Fruitsalade met mangosteen, kiwi en mango
Gegrilde mango
Gegrilde mango
Noedelssalade met papaja
Noedelssalade met papaja
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.