Heb je met Pasen een gezellig paasontbijt of paasbrunch gepland met familie of vrienden? Maak dan deze heerlijke avocadomousse en versier hem als een echt paasei. Handig om een spuitzak te gebruiken voor het decoreren van de avocadomousse.
Snijd de avocado’s rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en doe het in de blender of in de beker van de staafmixer. Pers de knoflook en voeg samen met het sap van de limoen toe. Pureer tot een gladde mousse. Breng op smaak met peper en zout.
Vul de avocadoschillen met de avocadomousse.
Verdeel de crème fraîche over 3 kommetjes. Voeg aan elk kommetje een paar druppels kleurstof toe en roer tot een egale kleur. Schep de gekleurde crème fraîche in de spuit- of ziplockzakjes, knip het puntje eraf en versier de avocado’s ermee.
Tip: liever vegan? Vervang de crème fraîche door eivrije mayonaise. Serveertip: Serveer er in reepjes gesneden geroosterd brood bij, om te dippen. Het recept is nu niet meer glutenvrij. Maar dan is het recept niet meer glutenvrij
