Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Avocadocake

Recept time 80 min.
Recept time 10
Recept time Oven
Recept time Kookpan

Ga voor kleur! Maak een luchtige, groene cake op basis van avocado´s. Lekker met een kokosfrosting.

Ingrediënten

Cake

  • 2 EAT ME avocado’s
  • 50 g roomboter
  • 250 g bloem
  • 230 g basterdsuiker
  • 5 eieren
  • 2 tl bakpoeder

Kokosfrosting

  • 100 g roomboter
  • 100 g poedersuiker
  • 100 g kokosmelk
  • 50 g kokosolie
  • 1 el maïzena
  • 1 el geraspte kokos

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Snijd de avocado´s rondom dit pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en prak fijn.
  3. Meng de boter en suiker met elkaar en klop één voor één de eieren erdoorheen. Klop tot
  4. Een luchtig mengsel.
  5. Spatel de bloem, het bakpoeder en de avocado door het beslag.
  6. Vet een cakeblik in met een klontje boter, giet het beslag erin en bak de cake in circa 50 à 60 minuten gaar.
  7. Maak de kokosfrosting door de kokosolie en de roomboter te laten smelten. Voeg vervolgens de poedersuiker en kokosmelk toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag.
  8. Meng de maïzena met 1 eetlepel water tot een glad mengsel en voeg toe aan de kokosfrosting. Breng het geheel weer tegen de kook aan, haal de pan van het vuur en laat de frosting afkoelen in de koelkast.
  9. Giet de frosting, zodra deze bijna afgekoeld is, over de afgekoelde cake en strooi de geraspte kokos eroverheen.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Kokosmakronen
Kokosmakronen
Gele pitahaya macarons
Gele pitahaya macarons
Kwarktaartjes met framboos-aardbei
Kwarktaartjes met framboos-aardbei
Physalis muffins met physaliscurd
Physalis muffins met physaliscurd
Limoen schuimtaartjes
Limoen schuimtaartjes

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.