Een quiche is makkelijk te maken en erg handig als je gasten ontvangt. De quiche is namelijk van te voren te bereiden en kan een aantal dagen bewaard worden. Heb je een stuk Bimi® quiche over? Neem mee als lunch! Gezond, makkelijk & lekker!
Doe voor het deeg door de bloem, 1 mespunt zout en de boter in stukjes in de keukenmachine. Pulseer een paar keer tot een fijn kruimelig deeg. Voeg de eieren toe en meng kort tot een glad, samenhangend deeg. Voeg 1-2 eetlepels ijskoud water toe als het deeg te droog is. Verpak het deeg in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet de quichevorm in met boter.
Maak ondertussen de vulling. Schil de meiraap en winterpeen en snijd ze in dunne plakken. Kook de meiraap, winterpeen en Bimi® 3 minuten in kokend water. Spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en laat goed uitlekken.
Ris de blaadjes van de tijm. Klop de eieren los met de tijmblaadjes, crème fraîche, kerrie- en paprikapoeder. Pers de knoflook erboven. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Rol het deeg uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap van ca. 30 cm doorsnede. Bekleed de quichevorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel de meiraap en winterpeen over de bodem van de quichevorm, schenk het eimengsel erover en leg de Bimi® erop. Bestrooi met de kaas. Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.
