Bobotie met mango - EATME Bobotie met mango - EATME
Recept time 45 min.
Recept time 4
Recept time Oven
Recept time Koekenpan

Hou je van de buitenlandse keuken? Laat je verrassen door de kruidige smaken in dit traditionele
Zuid-Afrikaans ovengerecht en maak het nog exotischer met mango.

Ingrediënten

  • 1 EAT ME mango
  • 2 takjes EAT ME koriander
  • ½ EAT ME cayenne peper
  • 1 sneetje witbrood
  • 100 ml kippenbouillon
  • 1 ui
  • ½ el zonnebloemolie
  • 400 g rundergehakt
  • 125 ml zure room
  • 1 ei
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el kruidenazijn
  • 2 teentjes knoflook
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  2. Snijd het brood in blokjes en week de blokjes kort in de kippenbouillon.
  3. Snijd de ui en de knoflook fijn.
  4. Snijd de mango langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder.
    Snijd vervolgens een aantal reepjes in de pitloze stukken vruchtvlees, zonder door de schil heen te snijden.
    Lepel de plakjes uit de schil, houd 8 plakjes apart voor garnering. Snijd de andere plakjes in stukjes.
  5. Was de cayenne peper en verwijder de zaadjes. Snijd de halve peper vervolgens in hele fijne stukjes.
  6. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en fruit de ui, knoflook en cayenne peper gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Bak het gehakt in ongeveer 4 minuten rul in dezelfde pan.
  7. Voeg het brood, mangostukjes, kerriepoeder en kruidenazijn toe en bak het geheel nog 1 minuut
    op middelhoog vuur. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  8. Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en leg de achtergehouden mangopartjes neer in een bloemvorm.
  9. Was de koriander.
  10. Klop de zure room met het ei en de korianderblaadjes door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
    Schenk daarna over het gehaktmengsel.
  11. Bak de bobotie in 25 minuten bruin en gaar.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Noodles salade met ramboetan
Noodles salade met ramboetan
Spaghetti aglio olio
Spaghetti aglio olio
Beenham met tijm en suikermaïs
Beenham met tijm en suikermaïs
Chili con carne met mango
Chili con carne met mango
Roergebakken kipfilet met habanero pepers
Roergebakken kipfilet met habanero pepers

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.