Ken je de klassieke tarte tatin met appel? Varieer dan eens met een andere vrucht. Carambola heeft een frisse smaak en een mooi stervormig uiterlijk. Hierdoor ziet de carambola er mooi uit op een taartje!
Snijd het bladerdeeg in dezelfde maat als de bodem van de schaaltjes. Vet de schaaltjes in met boter of kokosolie.
Hak de pistache- en walnoten grof. Pers de limoen uit. Schil de gember en rasp op een fijne rasp. Meng de gember met de pistache-, walnoten, limoensap, suiker, kaneel en vanillesuiker.
Snijd de carambola's in plakjes en verdeel ze dakpansgewijs over de schaaltjes. Bestrooi met het notenmengsel en dek af met het bladerdeeg. Druk het bladerdeeg een beetje aan, zorg dat de carambola bedekt is. Bak de tartes tatin in het midden van de oven in ca. 18 minuten goudbruin.
Laat ze 5 minuten afkoelen en keer ze voorzichtig op 4 bordjes.
Tip: Lekker met een bolletje mangosorbet of pistacheroomijs!
