Salade van peultjes en mango - EATME Salade van peultjes en mango - EATME
  • Salade van peultjes en mango

Salade van peultjes en mango

Recept time 25 min.
Recept time 2
Recept time Kookpan

Hoe simpel deze frisse salade ook is, het ziet er indrukwekkend uit door de vele kleuren die het gerecht bevat. De zoete, friszure en bittere smaken zorgen samen voor een smaakexplosie.

Ingrediënten

  • 200 g EAT ME peultjes
  • 1 EAT ME mango
  • 100 g EAT ME groene mini asperges
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 2 gekookte rode bieten
  • 1 winterpeen
  • 3 eieren

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken en pel ze. Leg de eieren in een bakje.
  2. Snijd ondertussen de mango langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder.
    Vervolgens snijd je een aantal reepjes in de pitloze stukken vruchtvlees, zonder door de schil heen te snijden.
    Doe dit daarna ook in de dwarsliggende richting, zodat er blokjes ontstaan. 
    Lepel vervolgens de gesneden blokjes uit de mangoschil.
  3. Schil de winterpeen en halveer in de lengte. Snijd de peen nu in plakjes.
  4. Blancheer de peultjes, winterpeen en groene mini asperges afzonderlijk (dit is beter voor het kleurbehoud)
    circa 2 à 3 minuten in ruim kokend water. Na het blancheren de groenten direct afspoelen met koud water!
  5. Snijd de gekookte eieren in partjes, halveer de cherrytomaatjes en snijd de gekookte rode bietjes in gelijke stukjes.
  6. Decoreer de borden door eerst de peultjes op erop te leggen en vervolgens de winterpeen, de cherrytomaatjes,
    de groene mini asperges, de mango en de bietjes en tenslotte de partjes ei.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Cactusvijg met geitenkaas
Cactusvijg met geitenkaas
Tempura van okra
Tempura van okra
Sugar snaps salade met ossenhaaspuntjes
Sugar snaps salade met ossenhaaspuntjes
Couscoussalade met sharonfruit
Couscoussalade met sharonfruit
Avocadoslakjes
Avocadoslakjes

Lees meer over de gebruikte producten

heart icon
For life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for Life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

heart icon
For Life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

meer over for life & fair for life
Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

meer over onze foundation
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.
X

Blijf op de hoogte!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste acties en nieuwste recepten!

Nu inschrijven
Schrijf je in