Wil je gezellige en vegetarische hapjes serveren tijdens een feestje of een borrel? Denk er dan eens aan om mini maïs aan spiesjes te grillen. Dit geeft een leuk en gezellig effect en ze zijn zeer smakelijk!
Kook de maïs in ca. 4 minuten in kokend water beetgaar. Spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Laat uitlekken.
Pers ondertussen de limoen uit. Doe de peterselieblaadjes, uitgelekte kikkererwten, 2 eetlepels olijfolie, knoflook, tahin en komijn in de keukenmachine en pureer tot een gladde hummus. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een paar eetlepels water toe als de hummus te dik is en voor wat extra smeuïgheid.
Verwijder de zaadlijsten van de halve rawit peper en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de koriander fijn. Meng de peper en koriander met de boter. Breng op smaak met zout.
Rijg de maïs aan satéprikkers en bestrijk ze met de rest van de olijfolie. Verhit een grillpan en gril de spiesjes rondom tot ze mooie grillstrepen hebben. Bestrijk de warme spiesjes met de boter en serveer met de hummus.
