Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Gele pitahaya macarons

Recept time 55 min.
Recept time 40
Recept time Oven
Recept time Kookpan

Heerlijk voor bij een kop koffie of thee, maar ook als dessert: macarons gevuld met gele pitahayacrème. Lichtkrokent en heerlijk zoet door de smaak van de pitahaya.

Ingrediënten

Macarons:
  • 300 g amandelmeel
  • 200 g poedersuiker
  • 220 g eiwit
  • 1 el kurkuma poeder
  • 300 g kristalsuiker

Vulling:

  • 75 g water
  • 1 EAT ME gele pitahaya
  • 100 g roomboter
  • 10 g poedersuiker
  • 40 g gele roompoeder

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 120 °C
  2. Zeef de amandelmeel en poedersuiker en meng dit met 110 g eiwit en kurkuma rustig door elkaar. Zet dit apart.
  3. Doe de kristalsuiker en het water in een steelpan en laat dit goed doorkoken. Wanneer het kookt nog 15 minuten laten doorkoken. Let op de suiker mag niet bruin worden.
  4. Klop ondertussen de rest van de eiwit rustig op en spatel rustig het gekookte suikermengsel er door heen. Klop dit 3 minuten door totdat de eiwitten zijn terug gekoeld.
  5. Spatel 1/3 van het geklopte eiwitmengsel door de amandelpoedermengsel. Roer daarna de rest van het geklopte eiwitmengsel erbij.
  6. Pak een spuitzak met een gladde spuit en spuit bolletjes van het mengsel te grote van een diameter van 2,5 cm.
  7. Bak de macarons af in de oven in circa 20 minuten.
  8. Maak ondertussen de crème door de roomboter samen met de poedersuiker luchtig op te kloppen.
  9. Snijd de pitahaya verticaal doormidden en lepel de vrucht uit. Prak het vrucht met een vork en voeg dit toe aan het roombotermengsel.
  10. Spatel de gele roompoeder en het roombotermengsel door elkaar.
  11. Haal de macarons uit de oven en laat afkoelen.
  12. Doe de vulling in een spuitzak en spuit een beetje crème vulling op één kant van een macaron. Plak een andere macaron als bovenkant op de crème vulling.
  13. Doe dit daarna met alle macarons.
Enjoy

Meer recepten met gele pitahaya

Gele pitahaya blini’s
Gele pitahaya blini’s
Yoghurt bowl met gele pitahaya
Yoghurt bowl met gele pitahaya
Yoghurt bowl met gele pitahaya
Yoghurt bowl met gele pitahaya
Gele pitahaya blini’s
Gele pitahaya blini’s

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.