Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote - EATME Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote - EATME
  • Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote

Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote

Recept time 30 min.
Recept time 8
Recept time Oven
Recept time Koekenpan

Een flinke, stomende zoete aardappel gevuld met een compote van cranberries, wie wil dat nou niet? Gepofte zoete aardappels zijn heerlijk en gezond. Ideaal als bijgerecht en makkelijk om te maken.

Ingrediënten

  • 8 EAT ME zoete aardappels
  • 1 zak EAT ME cranberries (à 340 gram)
  • 8 takjes EAT ME peterselie
  • 200 ml rode wijn of port (alternatief: water)
  • 150 g kristalsuiker
  • ½ tl vanillesuiker
  • 1 el honing
  • 1 snufje kaneel

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200˚C.
  2. Was de zoete aardappels en droog ze af. Verpak de aardappels ieder in een stuk aluminiumfolie en doe de aardappels in de oven.
  3. Bak de aardappels in circa 30 minuten af in de oven.
  4. Maak intussen de cranberrycompote door de cranberries, wijn/port (óf water), kristalsuiker, vanillesuiker, honing en kaneel samen in een pan te mengen en op laag vuur aan de kook te brengen. Laat het geheel 2 minuten zachtjes doorkoken en haal de pan van het vuur. Laat de compote afkoelen in de pan op een rooster.
  5. Haal de zoete aardappels uit de oven, wanneer deze gaar zijn, en verwijder dan het aluminiumfolie. Snijd de aardappel in de lengte voorzichtig tot de helft in.
  6. Trek de aardappel gedeeltelijk open en vul deze met de cranberrycompote.
  7. Garneer eventueel met een takje peterselie.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Peulen en aardappel ovenschotel
Peulen en aardappel ovenschotel
Mini-groenten met smeuïge dip
Mini-groenten met smeuïge dip
Suikermaïs met Mexicaanse boter
Suikermaïs met Mexicaanse boter
Cactusvijg met geitenkaas
Cactusvijg met geitenkaas
Medjool dadelbuideltjes
Medjool dadelbuideltjes

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.