Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Gerookte eendenborst met mango

Recept time 20 min.
Recept time 4
Recept time Koekenpan

Op zoek naar een exotische variatie op de standaard carpaccio? Dan is dit voorgerecht perfect voor jou. De passiefruitdressing is heerlijk in combinatie met de gerookte eendenborst en zoete mango.

Ingrediënten

  • 2 EAT ME mango's
  • 150 g gerookte eendenborst filet (plakjes)
  • 40 g gemengde salade
  • 20 g pijnboompitten


Voor de dressing:

  • 4 EAT ME passievruchten
  • 1 el frambozenazijn
  • 2 el honing
  • 2 el olijfolie
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Begin met de dressing. Snijd de passievruchten doormidden en lepel het geleiachtige vruchtvlees uit in een kom.
  2. Voeg de frambozenazijn en de honing toe aan het passiefruitvruchtvlees en roer alles rustig door elkaar met een garde. Voeg daarna al roerend de olijfolie door de dressing. Breng de dressing eventueel op smaak met peper en zout.
  3. Snijd de mango's langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder. Snijd vervolgens een aantal dunne reepjes in de pitloze stukken vruchtvlees, zonder door de schil heen te snijden. Lepel daarna de gesneden reepjes uit de mangoschil.
  4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, totdat ze goudbruin zijn.
  5. Decoreer nu om en om een plakje mango en een plakje gerookte eendenborst op het bord, met de vorm van het bord mee. Garneer ieder bord met wat gemengde salade.
  6. Verdeel de dressing naar gelang over de borden. Strooi hierover pijnboompitten.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Pastinaaksoep met zalm
Pastinaaksoep met zalm
Panpizza met cranberries
Panpizza met cranberries
Mango-kipcarpaccio
Mango-kipcarpaccio
Salade Caprese met basilicum
Salade Caprese met basilicum
Truffelaardappelsalade met avocado
Truffelaardappelsalade met avocado

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.