Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Kumquats salade met eendenborst

Recept time 40 min.
Recept time 2
Recept time Koekenpan
Recept time Kookpan

Gerookte eendenborst en kumquats vormen de basis van deze salade vol intense smaken. Lekker als maaltijdsalade of lunchgerecht.

Ingrediënten

  • 8 EAT ME kumquats
  • 1 EAT ME limoen
  • 100 g gemengde sla
  • 3 tomaten
  • ¼ komkommer
  • 1 rode paprika
  • 50 g pijnboompitten
  • 50 g gerookte eendenborst
  • 100 g kristalsuiker
  • 50 ml olijfolie
  • 1 el sinaasappelsap
  • 1 el dragonazijn
  • 1 el honing
  • ½ tl mosterd
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Was de kumquats en de limoen, halveer de limoen. Kook de kumquats gedurende 20 minuten zachtjes in 100 ml water met de kristalsuiker en de gehalveerde limoen. Haal daarna de pan van het vuur, giet het water af en laat afkoelen.
  2. Was intussen de tomaten, komkommer en paprika. Halveer de paprika en verwijder de zaadjes, snijd daarna samen met tomaten en komkommer in dunne reepjes. Snijd ook de gekookte kumquats in dunne partjes.
  3. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  4. Maak de dressing door de olijfolie, sinaasappelsap, dragonazijn, honing en mosterd met elkaar te mengen tot een glad geheel.
  5. Meng de sla, komkommer, paprika, tomaat en de helft van de kumquats in een schaal. Giet de dressing over de salade en drapeer de gerookte eendenborst in plakjes over het geheel. Bestrooi ten slotte met de pijnboompitten en de andere helft van de kumquats.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Avocadotoast met granaatappel
Avocadotoast met granaatappel
Kousenband salade
Kousenband salade
Aardappelsalade met haricots verts
Aardappelsalade met haricots verts
Panzanella salade
Panzanella salade
Quinoa salade met groene asperges
Quinoa salade met groene asperges

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.