Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Quinoa salade met groene asperges

Recept time 35 min.
Recept time 4
Recept time Oven
Recept time Kookpan

Geniet van de volle smaak van groene asperges in deze lauwwarme quinoasalade. Combineer de asperges op klassieke wijze met een mooie lams ham en serveer dit kleurrijke gerecht met trots.

Ingrediënten

  • 450 g EAT ME groene asperges
  • 200 g quinoa
  • 125 g lamsham
  • 2 rode puntpaprika's
  • 125 g gele cherrytomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • peper & zeezout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Pak de groene asperges en snijd ongeveer 1 centimeter af van de onderkant.
  3. Snijd de groene asperges in stukjes van een halve centimeter, maar probeer zeker 5 asperges heel te laten.
  4. Doe de hele asperges en de stukjes asperges in aparte ovenschalen.
  5. Snijd de puntpaprika doormidden, verwijder de steel en de zaadjes en snijd vervolgens in reepjes.
    Voeg de gesneden paprika aan de stukjes asperges toe.
  6. Besprenkel de asperges in beide schalen met de olijfolie.
  7. Maak de knoflook schoon en pers deze fijn, verdeel 1 teentje per schaal.
  8. Zet de schalen in de voorverwarmde oven (grill) in 10 tot 12 minuten gaar.
  9. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Intussen snijd je de lams ham in blokjes, houd drie plakjes apart voor de garnering.
  11. Was de gele cherrytomaatjes en snijd deze in vieren.
  12. Laat de gegrilde groenten en de quinoa 15 minuten rusten. Daarna meng je alle ingrediënten.
  13. Gebruik de olijfolie van de groenten om de salade op smaak te brengen, en voeg eventueel naar smaak wat peper & zout toe.
  14. Garneer de salade met de ongesneden plakken lams ham en de hele asperges.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Saucijzenbroodjes van groene mini asperges
Saucijzenbroodjes van groene mini asperges
Quinoasalade met granaatappel
Quinoasalade met granaatappel
Avocadosalade met basilicum dressing
Avocadosalade met basilicum dressing
Salade van groene asperges en zeekraal
Salade van groene asperges en zeekraal
Kiwi brood
Kiwi brood

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.