Quinoa salade met groene asperges - EATME Quinoa salade met groene asperges - EATME
  • Quinoa salade met groene asperges

Quinoa salade met groene asperges

Recept time 35 min.
Recept time 4
Recept time Oven
Recept time Kookpan

Geniet van de volle smaak van groene asperges in deze lauwwarme quinoasalade. Combineer de asperges op klassieke wijze met een mooie lams ham en serveer dit kleurrijke gerecht met trots.

Ingrediënten

  • 450 g EAT ME groene asperges
  • 200 g quinoa
  • 125 g lamsham
  • 2 rode puntpaprika's
  • 125 g gele cherrytomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • peper & zeezout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Pak de groene asperges en snijd ongeveer 1 centimeter af van de onderkant.
  3. Snijd de groene asperges in stukjes van een halve centimeter, maar probeer zeker 5 asperges heel te laten.
  4. Doe de hele asperges en de stukjes asperges in aparte ovenschalen.
  5. Snijd de puntpaprika doormidden, verwijder de steel en de zaadjes en snijd vervolgens in reepjes.
    Voeg de gesneden paprika aan de stukjes asperges toe.
  6. Besprenkel de asperges in beide schalen met de olijfolie.
  7. Maak de knoflook schoon en pers deze fijn, verdeel 1 teentje per schaal.
  8. Zet de schalen in de voorverwarmde oven (grill) in 10 tot 12 minuten gaar.
  9. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Intussen snijd je de lams ham in blokjes, houd drie plakjes apart voor de garnering.
  11. Was de gele cherrytomaatjes en snijd deze in vieren.
  12. Laat de gegrilde groenten en de quinoa 15 minuten rusten. Daarna meng je alle ingrediënten.
  13. Gebruik de olijfolie van de groenten om de salade op smaak te brengen, en voeg eventueel naar smaak wat peper & zout toe.
  14. Garneer de salade met de ongesneden plakken lams ham en de hele asperges.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Gegrilde Shanghai paksoi met kipfilet
Gegrilde Shanghai paksoi met kipfilet
Couscous met kipfilet en mangosalsa
Couscous met kipfilet en mangosalsa
Papaja salade
Papaja salade
Fruitige salade met frambozen
Fruitige salade met frambozen
Suikermaïssalade met feta
Suikermaïssalade met feta

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.