Mangosalade met garnalen  - EATME Mangosalade met garnalen  - EATME
  • Mangosalade met garnalen

Mangosalade met garnalen

Recept time 35 min.
Recept time 4
Recept time Koekenpan

Een frisse salade met zoete en pikante accenten, ideaal om van elk diner of lunch een klein tropisch feestje te maken.

Ingrediënten

  • 2 EAT ME mango's
  • 1 EAT ME limoen
  • ½ EAT ME cayenne peper
  • 2 g EAT ME gember
  • 5 g EAT ME koriander
  • ½ krop ijsbergsla
  • 2 bosuitjes
  • 20 grote rauwe garnalen
  • 2 el roerbakolie
  • 4 el ongezouten pinda's
  • 1 teentje knoflook
  • zout & peper

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Pel de garnalen, laat de staartjes zitten.
  2. Pers de knoflook met een knoflookpers in een schaal.
  3. Schil en rasp de gember en voeg toe aan de schaal.
  4. Halveer de limoen en knijp het sap uit de vrucht of gebruik hiervoor een vork. Voeg het sap van de limoen toe aan de gember en knoflook.
  5. Snijd de koriander grof en voeg de helft van de koriander toe aan het mengsel.
  6. Voeg een eetlepel olie en wat zout en peper naar smaak toe. Meng tot een marinade.
  7. Laat de garnalen 15 minuten marineren in het mengsel.
  8. Snijd de sla in smalle reepjes, was en droog in een slacentrifuge.
  9. Snijd de mango langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder. Vervolgens snijd je een aantal reepjes in de pitloze stukken vruchtvlees, zonder door de schil heen te snijden. Lepel de mangoreepjes ut de schil.
  10. Verwijder de zaadjes uit de cayenne peper en maak de bosuitjes schoon, snijd beiden in smalle ringetjes.
  11. Meng de sla, mango, cayenne peper en bosui in een saladekom.
  12. Meng daarna voor de dressing de rest van het limoensap en de olie samen. Lepel over de salade.
  13. Bak de garnalen in een hete koekenpan met antiaanbaklaag totdat ze roze en gaar zijn.
  14. Verdeel ze over de salade en garneer met de koriander en grof gehakte pinda's.
Enjoy

Tip

Vervang voor een milde salade de rode peper door kleine stukje rode paprika.

Anderen bekeken ook

Asperge-beefsalade
Asperge-beefsalade
Salade met physalis bessen
Salade met physalis bessen
Kumquats salade met eendenborst
Kumquats salade met eendenborst
Zomersalade met kiwi
Zomersalade met kiwi
Avocado carpaccio
Avocado carpaccio
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.