Oosterse mosselen  - EATME Oosterse mosselen  - EATME
Recept time 20 min.
Recept time 2
Recept time Kookpan

Met mosselen kun je alle kanten op. Vaak worden ze gekookt in bier en wijn maar mosselen kun je al veel meer smaak meegeven tijdens de bereiding. Dit recept is onwijs lekker, laat je verrassen door de kruidige smaken die in de mosselen trekken.

Ingrediënten

  • 30 g EAT ME gember
  • 20 g EAT ME kurkuma
  • 15 g EAT ME koriander
  • 2 kilo Zeeuwse mosselen
  • 1 ui
  • ½ el tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • 250 ml water
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 el rietsuiker
  • 3 el olijfolie
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Was de mosselen en haal de kapotte of openstaande schelpen eruit.
  2. Snipper de ui, rasp de gember en kurkuma en pers de knoflook met een knoflookpers.
  3. Snijd de helft van de koriander grof.
  4. Verhit de olijfolie in een mosselpan en fruit hierin de kurkuma, gember, ui, knoflook, koriander en peper circa 3 minuten.
  5. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit zachtjes meebakken. Blus vervolgens af met het kokosmelk en water. Laat dit circa 6 minuten doorkoken.
  6. Zeef de saus en giet weer terug in de mosselpan. Breng op smaak met rietsuiker en zout.
  7. Voeg de mosselen toe en breng vervolgens aan de kook met de deksel op de pan. Laat de mosselen circa 6 minuten koken en schud de pan regelmatig. Check of de schelpen van de mosselen goed zijn geopend.
  8. Snijd de andere helft van de koriander fijn en strooi over de mosselen. Serveer de mosselen in de mosselpan.
Enjoy

Tip

Lekker in combinatie met frietjes of brood en salade.

Anderen bekeken ook

Peulen en aardappel ovenschotel
Peulen en aardappel ovenschotel
Gevulde flespompoen
Gevulde flespompoen
Citroengras shasliek
Citroengras shasliek
Gegrilde aubergine met vijgen
Gegrilde aubergine met vijgen
Quiche met vijgen en shiitake
Quiche met vijgen en shiitake

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.