Oosterse mosselen  - EATME Oosterse mosselen  - EATME
Recept time 20 min.
Recept time 2
Recept time Kookpan

Met mosselen kun je alle kanten op. Vaak worden ze gekookt in bier en wijn maar mosselen kun je al veel meer smaak meegeven tijdens de bereiding. Dit recept is onwijs lekker, laat je verrassen door de kruidige smaken die in de mosselen trekken.

Ingrediënten

  • 30 g EAT ME gember
  • 20 g EAT ME kurkuma
  • 15 g EAT ME koriander
  • 2 kilo Zeeuwse mosselen
  • 1 ui
  • ½ el tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • 250 ml water
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 el rietsuiker
  • 3 el olijfolie
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Was de mosselen en haal de kapotte of openstaande schelpen eruit.
  2. Snipper de ui, rasp de gember en kurkuma en pers de knoflook met een knoflookpers.
  3. Snijd de helft van de koriander grof.
  4. Verhit de olijfolie in een mosselpan en fruit hierin de kurkuma, gember, ui, knoflook, koriander en peper circa 3 minuten.
  5. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit zachtjes meebakken. Blus vervolgens af met het kokosmelk en water. Laat dit circa 6 minuten doorkoken.
  6. Zeef de saus en giet weer terug in de mosselpan. Breng op smaak met rietsuiker en zout.
  7. Voeg de mosselen toe en breng vervolgens aan de kook met de deksel op de pan. Laat de mosselen circa 6 minuten koken en schud de pan regelmatig. Check of de schelpen van de mosselen goed zijn geopend.
  8. Snijd de andere helft van de koriander fijn en strooi over de mosselen. Serveer de mosselen in de mosselpan.
Enjoy

Tip

Lekker in combinatie met frietjes of brood en salade.

Anderen bekeken ook

Frittata met bimi en shiitake
Frittata met bimi en shiitake
Beenham met tijm en suikermaïs
Beenham met tijm en suikermaïs
Noedelssalade met papaja
Noedelssalade met papaja
Gegrilde asperges met groenten
Gegrilde asperges met groenten
Ossenhaasspies met haricots verts
Ossenhaasspies met haricots verts

Lees meer over de gebruikte producten

heart icon
For life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for Life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

heart icon
For Life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

meer over for life & fair for life
Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

meer over onze foundation
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.
X

Blijf op de hoogte!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste acties en nieuwste recepten!

Nu inschrijven
Schrijf je in