Pasta met groene asperges - EATME Pasta met groene asperges - EATME
  • Pasta met groene asperges

Pasta met groene asperges

Recept time 15 min
Recept time 3 tot 4
Recept time Koekenpan

Een frisse en verrassende pasta met baby paksoi. Deze pasta is niet alleen vol van smaak door de toevoeging van roergebakken groene asperges, maar staat ook nog is binnen 15 minuten op tafel. Een echte aanrader als je snel en gezond wil eten.

Ingrediënten

  • 450 g EAT ME groene asperges
  • 1 EAT ME baby paksoi
  • 125 g EAT ME baby maïs
  • 15 g EAT ME basilicum
  • 350 g spaghetti
  • 250 g gepelde tomaten (blik)
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode paprika
  • peper & zout
  • zeezout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Snijd de ui en het teentje knoflook fijn.
  2. Halveer de rode paprika en snijd de helft hiervan in lange dunne reepjes.
  3. Was vervolgens de baby maïs en snijd de baby maïs door de helft in de lengte.
  4. Bereid de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  5. Doe ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak de ui en paprika gedurende 2 minuten. Voeg daarna de baby mais toe en laat ongeveer 1 minuut mee bakken.
  6. Voeg het teentje knoflook toe. Voeg daarna de tomatenpuree en de gepelde tomaten toe aan de groenten. Laat het geheel ongeveer 1 minuut zachtjes doorkoken op laag vuur.
  7. Was de basilicum blaadjes. Voeg vervolgens de basilicum en 100 ml water aan het geheel toe.
  8. Laat de saus zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
  9. Was de asperges. Snijd daarna de onderkant (1-2 cm) van de asperges eraf. Snijd de asperges vervolgens in stukken van 1,5 cm.
  10. Doe 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Roerbak de stukjes groene asperges ongeveer 3 minuten op een middelhoog vuur. Breng op smaak met wat zeezout.
  11. Was de baby paksoi. Verwijder vervolgens de stronk van de baby paksoi en snijd de stengels in de breedte. Giet daarna de gekookte spaghetti af en roer de stukjes baby paksoi erdoorheen. Laat de pan 1 tot 2 minuten staan, zodat de baby paksoi even kan smoren.
  12. Verdeel de spaghetti over de borden en giet hierover de pastasaus. Verdeel daarna de roergebakken groene asperges over de borden.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Kabeljauwfilet met gebakken pepino
Kabeljauwfilet met gebakken pepino
Salade met vijgen en paddenstoelen
Salade met vijgen en paddenstoelen
Crispy kip met groentefriet
Crispy kip met groentefriet
Gevulde eieren met guacamole
Gevulde eieren met guacamole
Mangosalsa
Mangosalsa
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.