Pastinaaksoep met zalm - EATME Pastinaaksoep met zalm - EATME
  • Pastinaaksoep met zalm

Pastinaaksoep met zalm

Recept time 30 min.
Recept time 4
Recept time Kookpan

Pastinaak wordt ook wel eens vergeten groente genoemd. Dit is een groente die we zeker niet mogen vergeten want het is namelijk heerlijk zacht van smaak. Daarom is het een mooie groente om in soep te verwerken en combineert het goed met het frisse van de appel en het zachte van zalm.

Ingrediënten

  • 500 g EAT ME pastinaken
  • 1 ui
  • 1 appel
  • 1 bosui
  • 250 ml (volle) yoghurt
  • 200 g gerookte zalm
  • 1 L groentebouillon
  • 2 el olijfolie
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Schil de pastinaken en snijd in grove stukken en snipper de ui.
  2. Verhit olijfolie in de pan en fruit de ui aan. Voeg vervolgens de pastinaak toe en bak kort mee.
  3. Blus het geheel af met groentebouillon en breng aan de kook met de deksel op de pan. Zet het vuur laag.
  4. Snijd intussen de appel in plakjes en de bosui in fijne ringetjes.
  5. Pureer na 20 minuten de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  6. Haal de pan van het vuur en meng de yoghurt door de soep.
  7. Breng de soep op smaak met peper en zout.
  8. Schenk de soep in een kommen en verdeel in elke kom een plakje zalm en bestrooi met appel en bosui.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Mini-groenten met smeuïge dip
Mini-groenten met smeuïge dip
Avocado carpaccio
Avocado carpaccio
Groene aspergesoep
Groene aspergesoep
Poké Bowl
Poké Bowl
Avocadoslakjes
Avocadoslakjes

Lees meer over de gebruikte producten

heart icon
For life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for Life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

heart icon
For Life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

meer over for life & fair for life
Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

meer over onze foundation
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.
X

Blijf op de hoogte!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste acties en nieuwste recepten!

Nu inschrijven
Schrijf je in