Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Poké bowl met mango, avocado en zoete aardappel

Recept time 30 min.
Recept time 4

Het gerecht van dit moment is toch wel een poké bowl. Wij hebben een heerlijke variant gemaakt met mango, avocado en zoete aardappel. Naar wens kun je jouw favoriete ingrediënten ook eenvoudig toevoegen.

Ingrediënten

  • 300 g EAT ME zoete aardappelen
  • 1 EAT ME mango
  • 1 EAT ME avocado
  • 1 EAT ME granaatappel
  • 300 g maïskorrels
  • 150 g gesneden rode kool
  • 300 g kikkererwten
  • 250 g basmatirijst
  • 2 el sesamzaad
  • 1 el olijfolie
  • 4 el sojasaus

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Bereid de rijst door de bereidingswijze op de verpakking te volgen.
  2. Was de zoete aardappelen en snijd in gelijke blokjes. Zet een koekenpan op het vuur en verhit 1 eetlepel olijfolie. Bak de blokjes zoete aardappel in ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar.
  3. Snijd de bovenkant van de granaatappel af. Snijd door de schil over de nerven. Breek de vrucht open. Haal daarna de granaatappelpitjes uit.
  4. Snijd de mango langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder. Snijd vervolgens een aantal reepjes in de pitloze stukken vruchtvlees, zonder door de schil heen te snijden. Doe dit daarna ook in de dwarsliggende richting, zodat er blokjes ontstaan. Lepel daarna de gesneden blokjes uit de mangoschil.
  5. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit met een lepel. Schil de avocado of lepel de avocado uit, snijd vervolgens in dunne plakjes. Maak 4 waaiers van de avocadoplakjes.
  6. Verdeel de rijst over 4 komen.
  7. Verdeel daarna de zoete aardappel, mango, avocado, granaatappelpitjes, maïskorrels, rode kool en kikkererwten over de 4 komen.
  8. Bestrooi de kommen met wat sesamzaad.
  9. Breng op smaak met sojasaus.
Enjoy

Meer recepten met granaatappel

Avocadotoast met granaatappel
Avocadotoast met granaatappel
Granaatappel-mango smoothie
Granaatappel-mango smoothie
Guacamole met mango en granaatappel
Guacamole met mango en granaatappel
Granaatappelsalade met mango en rucola
Granaatappelsalade met mango en rucola
Avocadotoast met granaatappel
Avocadotoast met granaatappel
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.