Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Salade met vijgen, avocado en granaatappel

Recept time 20 min.
Recept time 4

Door je salade als krans op te maken, kom je echt in de kerstsfeer. Zeker als je de salade, net zoals wij, mooi groen, rood en wit houdt.

Ingrediënten

  • 2 EAT ME limoenen
  • 100 ml extra vergine olijfolie
  • 1 el honing
  • 1 el mosterd
  • 1 EAT ME granaatappel
  • 2 EAT ME avocado's
  • 8 EAT ME vijgen
  • 350 g burrata (of mozzarella)
  • 200 g gemengde sla
  • 50 g pistachenoten
  • 50 g pecannoten
  • peper en zout

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Pers de limoen uit en doe het sap in een kom samen met de olijfolie, honing en mosterd. Roer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snijd de bovenkant van de granaatappel af en snijd over de nerven door de schil heen. Breek de vrucht open en haal de granaatappelpitjes eruit.
  3. Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd het in de breedte in dunne plakjes.
  4. Halveer de vijgen en trek de burrata in grove stukken.
  5. Neem een grote, platte schaal of bord en zet er in het midden een klein schaaltje op. Verdeel de sla eromheen. Verdeel de granaatappelpitjes, avocado, vijgen en burrata erover. Bestrooi met de pistache- en pecannoten en haal het schaaltje ertussenuit.
Enjoy

Meer recepten met avocado

Avocadosalade met basilicum dressing
Avocadosalade met basilicum dressing
Tonijntartaar met framboos-aardbei
Tonijntartaar met framboos-aardbei
Salade caprese met avocado
Salade caprese met avocado
Avocadosoep met garnalen
Avocadosoep met garnalen
Gevulde avocado
Gevulde avocado

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.