Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Salade van groene asperges en zeekraal

Recept time 20 min.
Recept time 4
Recept time Koekenpan

Verras jezelf en andere met een heerlijke salade van groene asperges. Vol van smaak door de combinatie van zeekraal en makreel.

Ingrediënten

  • 1 bos EAT ME groene asperges
  • 2 EAT ME limoenen
  • 20 g EAT ME gember
  • 10 g EAT ME basilicum
  • 10 g EAT ME peterselie
  • 3 el olijfolie
  • 1 el sojasaus
  • 50 g zongedroogde tomaten
  • 100 g zeekraal
  • 2 el sesamzaad
  • 2 makreelfilets
  • zout en peper

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Was de asperges. Snijd daarna de onderkant (1-2 cm) van de asperges eraf. Grill de groene asperges om en om en snijd in grove stukken.
  2. Meng het sap van 1 limoen, vers geraspte gember, 2 el olijfolie, sojasaus in een mengbeker van een staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukken.
  4. Blancheer de zeekraal en laat uitlekken. Snijd ondertussen de basilicum en peterselie fijn.
  5. Bak het sesamzaad in een koekenpan goudbruin.
  6. Mix de salade samen met het sesamzaad, de zongedroogde tomaatjes samen, de groene asperges, zeekraal, basilicum en bladpeterselie in een kom.
  7. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan.
  8. Snijd de makreelfiletjes door de helft en bak de vis 3 minuten op één kant en draai vervolgens om en bak nog circa 3 minuten.
  9. Verdeel de salade over de borden en leg de gebakken makreelfilet bovenop. Knijp over elke makreelfilet een halve limoen uit. Maak af met versgemalen peper.
Enjoy

Meer recepten met groene asperges

Poké bowl met groene asperges en zalm
Poké bowl met groene asperges en zalm
Geroosterde groenten salade
Geroosterde groenten salade
Groene asperges van de BBQ
Groene asperges van de BBQ
Quinoa salade met groene asperges
Quinoa salade met groene asperges
Gegrilde asperges met groenten
Gegrilde asperges met groenten
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.