Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Salade van groene asperges en zeekraal

Recept time 20 min.
Recept time 4
Recept time Koekenpan

Verras jezelf en andere met een heerlijke salade van groene asperges. Vol van smaak door de combinatie van zeekraal en makreel.

Ingrediënten

  • 1 bos EAT ME groene asperges
  • 2 EAT ME limoenen
  • 10 g fijngesneden EAT ME basilicum
  • 10 g fijngesneden EAT ME peterselie
  • 20 g EAT ME gember
  • 1 el sojasaus
  • 3 el olijfolie
  • 100 g zeekraal
  • 50 g zongedroogde tomaten
  • 2 el sesamzaad
  • 2 makreelfilets
  • zout en peper

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Grill de helft van de groene asperges om en om en snijd in grove stukken.
  2. Rasp met een dunschiller de rest van de asperges in lange linten.
  3. Meng het sap van 1 limoen, vers geraspte gember, 2 el olijfolie, sojasaus in een mengbeker van een staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukken.
  5. Blancheer de zeekraal en laat uitlekken. Snijd ondertussen de basilicum en bladpeterselie fijn.
  6. Bak het sesamzaad in een koekenpan goudbruin.
  7. Mix de salade samen met het sesamzaad, de zongedroogde tomaatjes samen, de groene asperges, zeekraal, basilicum en bladpeterselie in een kom.
  8. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan.
  9. Snijd de makreelfiletjes door de helft en bak de vis 3 minuten op één kant en draai vervolgens om en bak nog circa 3 minuten.
  10. Verdeel de salade over de borden en leg de gebakken makreelfilet bovenop. Knijp over elke makreelfilet een halve limoen uit. Maak af met versgemalen peper.
Enjoy

Meer recepten met groene asperges

Quinoa salade met groene asperges
Quinoa salade met groene asperges
Hartige taart met groene asperges
Hartige taart met groene asperges
Groene asperges van de BBQ
Groene asperges van de BBQ
Groene asperges van de BBQ
Groene asperges van de BBQ
Gegrilde groentespies
Gegrilde groentespies
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.