Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Very berry pancakes

Recept time 45 min.
Recept time 4
Recept time Koekenpan

Verras je familie en vrienden tijdens de brunch met deze fantastische kleurrijke pancakes! Feest op je bord en smaakt ook nog eens lekker zoet. Kinderen zullen er ook dol op zijn.

Ingrediënten

beslag

  • 1 EAT ME rood/rood pitahaya
  • 250 g boekweitmeel
  • 3 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 dl (amandel)melk
  • ½ tl kaneel
  • kokosolie om in te bakken
  • zout

Pitahayasaus

  • 1 EAT ME pitahaya
  • 1 EAT ME limoen
  • 1 el honing

Topping

  • 125 g EAT ME blauwe bessen
  • 250 g EAT ME aardbeien
  • poedersuiker

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Splits de eieren en klop de eiwitten stevig op.
  2. Meng de eidooiers in een aparte kom met de melk.
  3. Voeg het boekweitmeel, bakpoeder, snufje zout en kaneel toe en meng tot een glad beslag.
  4. Spatel vervolgens de eiwitten door het beslag.
  5. Snijd de pitahaya in de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees uit de schil.
  6. Pureer het vruchtvlees in een blender en spatel door het beslag.
  7. Verhit kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
  8. Snijd voor de pitahayasaus de pitahaya in de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees uit de schil.
  9. Pureer het vruchtvlees in een blender.
  10. Halveer de limoen en knijp het sap uit en meng samen met de honing toe aan de pitahayapuree.
  11. Serveer de pancakes met blauwe bessen, aardbeien, pitahayasaus en poedersuiker.
Enjoy

Meer recepten met rode pitahaya

Pitahaya salade met kalkoen en kokos-kerriemayonaise
Pitahaya salade met kalkoen en kokos-kerriemayonaise
Eton mess met frambozen en rode pitahaya
Eton mess met frambozen en rode pitahaya
Pitahaya mocktail
Pitahaya mocktail
Pitahaya bowl
Pitahaya bowl
Feestelijke fruitschaal
Feestelijke fruitschaal

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.