Zoete aardappelmuffins - EATME Zoete aardappelmuffins - EATME
  • Zoete aardappelmuffins

Zoete aardappelmuffins

Recept time 45 min.
Recept time 14
Recept time Oven

Groente in een muffin? Dat klinkt misschien gek, maar zoete aardappel heeft een zoete smaak en is daarom de ideale smaakmaker in een zoet gerecht. Zoete aardappel vult erg goed en deze muffin is dan ook vrij gezond. Goede snack voor op werk of onderweg.

Ingrediënten

  • 600 g EAT ME BIO zoete aardappels
  • 6 eieren
  • 60 g zachte roomboter + extra om in te vetten
  • 300 g amandelmeel
  • 75 g kokosbloesemsuiker
  • ½ tl five spice kruiden
  • 2 tl bakpoeder

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Schil en was de zoete aardappels. Kook in ongeveer 15 minuten gaar in een ruime hoeveelheid gezouten water. Prak de zoete aardappels daarna grof.
  3. Maak het beslag door de eieren, kokosbloesemsuiker en boter te mengen en licht op te kloppen.
  4. Meng daarna de geprakte zoete aardappels, amandelmeel, bakpoeder en five spice kruiden door het beslag.
  5. Vet een muffinvorm in met roomboter en schep de holtes vol met het mengsel.
  6. Bak de muffins in circa 25 à 30 minuten af.
  7. Laat de muffins goed afkoelen.
Enjoy

Anderen bekeken ook

Pavlova met lychees en frambozen
Pavlova met lychees en frambozen
Zoete aardappel stamppot
Zoete aardappel stamppot
Moorkopjes gevuld met avocadomousse
Moorkopjes gevuld met avocadomousse
Kokos-mueslirepen
Kokos-mueslirepen
Macarons met passiefruitcrème
Macarons met passiefruitcrème

Lees meer over de gebruikte producten

heart icon
For life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for Life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

heart icon
For Life logo

Goede en veilige werkomstandigheden
Betrokkenheid bij lokale gemeenschappen
Respect voor het milieu

Fair for life logo

For Life programma, plus:
Fair Trade premium voor sociale projecten

meer over for life & fair for life
Nature's Pride Foundation

Deze stichting is opgericht om lokale projecten te financieren in gemeenschappen waar onze unieke groenten & fruit vandaan komen. Het doel is economische groei en sociale verbetering te stimuleren van kleinschalige boeren, pakhuismedewerkers en hun families.

meer over onze foundation
Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.
X

Blijf op de hoogte!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste acties en nieuwste recepten!

Nu inschrijven
Schrijf je in