Facebook Instagram Pinterest Newsletter
  • Zoete aardappelsoep

Recept time 45 min.
Recept time 6
Recept time Kookpan

Wil je een vullende soep maken, dan is de zoete aardappelsoep perfect. Een lekkere stevige soep met een zoete touch.

Ingrediënten

  • 1 kg EAT ME zoete aardappel
  • 200 g winterpeen
  • 2 rode paprika's
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 L groentebouillon

Aan de slag

Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Leg de paprika's in zijn geheel op een bakplaat en bak circa 12 minuten in de oven.
  3. Schil de zoete aardappels en de winterpeen en snijd in grove stukken.
  4. Snipper de sjalotjes.
  5. Pers de knoflook met een knoflookpers.
  6. Verhit olijfolie in een pan en fruit de knoflook en sjalotjes aan. Voeg vervolgens de zoete aardappels en winterpeen toe.
  7. Bak circa 3 minuten mee en blus het geheel af met groentebouillon.
  8. Breng aan de kook met de deksel op de pan. Zet het vuur laag.
  9. Haal de paprika's uit de oven en verwijder de schil en de zaden. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
  10. Pureer na 20 minuten de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  11. Schenk de soep in borden en verdeel de gepofte paprika over de soep.
Enjoy

Meer recepten met zoete aardappel

Zoete aardappel falafel
Zoete aardappel falafel
Zoete aardappel salade met mango
Zoete aardappel salade met mango
Zoete aardappel salade met cactusvijgen
Zoete aardappel salade met cactusvijgen
Geroosterde groenten salade
Geroosterde groenten salade
Poké bowl met mango, avocado en zoete aardappel
Poké bowl met mango, avocado en zoete aardappel

Lees meer over de gebruikte producten

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media functionaliteiten op de website.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kunt ook niet akkoord gaan.